事实上，早在2002年新品种培育工作伊始，我们家禽遗传育种研究室就与峪口禽业建立起紧密的合作关系，共同建立起39步选育流程、6个记时点、4个选育点的选育方法，成功培育出了适合中国饲养环境、生产性能国际领先的峪口京红、京粉系列蛋鸡新品种。

国产蛋鸡品种所占的市场比例越来越高，也经受住了严峻考验，整个蛋鸡产业没有受到任何大的影响。面对封关，哪怕一只鸡都进不来，我对中国蛋鸡产业仍然有信心，我们完全可以保证国内对优质蛋鸡的需求。

中国乃泱泱大国，没有自己的自主育种也不行，要能够把握自己的命运。习近平总书记也说过：“饭碗要端在自己手里”。当然，中国早就过了闭关锁国的时代，我希望进口蛋鸡品种和国产品种是一种互补的、相互促进的关系。我们也应给予双方前进的动力，有压力也有动力，才能发展得更好。作为国家蛋鸡产业技术体系而言，我们要保证这几个自有蛋鸡品种的稳定发展，保证自主育种发展的活力和生命力。

问：您曾主持过诸多家禽育种项目，也参与过“优质黄羽肉鸡新品系选育”项目，但是您在蛋鸡育种取得的成果尤为突出。您对目前中国的蛋鸡和肉鸡育种的方向怎么看?是否有难易或者市场前景之分?难点分别在哪个环节?

答：肉鸡育种方面我也担任企业的顾问。就蛋鸡方面，我们确实是和国际的大型育种公司直接“硬碰硬”地进行竞争，包括我们的主流产品、特色产品在内都是如此。我们更理解中国的市场需要，比如节粮小型蛋鸡、绿壳蛋鸡等都是我们国内的特色蛋鸡。

大宗产品需求方面，我们也有我们自己独特的品种，例如粉壳蛋鸡，国外并没有严格按照配套系育种，而是“组装”的，我们培育的品种获得了很好的市场反响。褐壳蛋鸡育种方面，我们对蛋大小进行了控制。因为国内市场并不需要很大的蛋，国外通用的品种可能还并不能很好地迎合中国市场的需求。蛋壳颜色、蛋黄比例、羽毛颜色选择方面，我们国内需要蛋壳颜色一致性高、蛋黄较大等，这都是我们蛋鸡育种研究的方向，也就是说，我们的育种是按照中国市场的需求来调整的。

肉鸡方面，我认为有色羽肉鸡(黄羽肉鸡)做得不错，难点在于如何提高其生产效率。有色羽肉鸡生长周期长，与快大型肉鸡相比较，最大的弱势就是饲料消耗多。我们希望能够在饲料转化效率方面进行改善，目前在和温氏集团进行合作。温氏集团有很好的性能测定系统，每只鸡吃多少饲料会自动记录。我们会通过对基因组学、肠道微生物的研究来探索是哪些因素影响了饲料转化率，从中找出新的分子标记、好的育种方法来帮助企业提高效率。

如何提高母系产蛋性能也是我们正在帮助企业做的事情。目前，中国黄羽肉鸡的父母代种鸡规模非常大，规模至少在四五千万羽。如果我们能够把蛋鸡育种的经验移植过去，使肉种鸡的产蛋量能够提升10%或20%是完全能实现的。这样也可相应地减少肉种鸡的饲养量，提升企业生产效率。

快大型肉鸡方面，中国还没有真正的育种产业，但是我特别希望有一些像峪口禽业这样的育种公司进行这方面的开拓。作为世界家禽学会主席，我个人比较感兴趣的肉鸡育种方向，也是比较想介绍到发展中国家去的，就是我们的肉杂鸡育种。如非洲国家，完全养殖快大型肉鸡存在困难，但是本地品种又存在生长慢等问题。如果移植中国的肉杂鸡模式，可能可以很好地平衡其种鸡生产成本及提高后代生产性能，对非洲国家具有借鉴意义。

母本采用蛋鸡，种蛋成本非常低廉，然后采用父本肉鸡进行杂交。之前，肉杂鸡育种多是自发性的。目前，峪口禽业正在开发的就是肉杂鸡项目——小优鸡，这横跨了蛋鸡和肉鸡两个领域，其中有很多科学问题尚未搞清楚，也有很多是产业技术方面的问题，因此值得探索的空间很大，我对此也非常感兴趣。

问：您对品牌蛋的研发和未来发展有何见解?这是否是国家蛋鸡产业技术体系所关注的发展方向?

答：在“十三五”期间，国家蛋鸡产业技术体系的三大重点任务之一就是标准化规模养殖支撑技术，蛋鸡产业的转型升级之路也越走越扎实，我们在其中也提供了很多的技术支持。中国并不需要企业都变成大型的，中国更需要的是把当前养殖几千只鸡左右的农户变成专业化、职业化生产的家庭农场。当前的技术支撑体系已经能够保证不雇人的情况下，视机械化程度而定，两个劳动力就可以养2～5万只鸡。这也是我们“十三五”工作的一个重点。2016年，在体系岗位科学家、综合试验站以及其他蛋鸡养殖企业多方紧密配合下，在实际调研和中试试验的基础上，形成了我国华北地区蛋鸡标准化福利养殖技术创新模式，该技术模式适用于单栋饲养5000只父母代种鸡或商品蛋鸡的家庭规模养殖场。同时，研发了家庭农场规模工艺的标准化养殖设施设备3套，为我国蛋鸡产业转型升级打下了坚实的基础。

第二个任务就是种业方面，品种创新要巩固和发展，引进品种的种鸡也存在生产效率提升的任务。我们也在做本交笼的优化、高床网上平养技术等的研究。2016年，我们改进和完善蛋种鸡本交养殖高效生产配套装备技术，将栖架笼饲养平台由三层增加为四层，推进了蛋鸡栖架本交养殖模式的发展。

第三个任务就是鸡病的净化，已经取得了非常好的成果。体系内企业拥有全国仅有的两家国家级禽白血病净化示范场：一是峪口禽业，二是晓鸣农牧。在刘秀梵院士的指导下，我们将继续巩固净化成果，扩展到其他疾病的净化方面。此外，如废弃物处理、蛋品加工等领域也是我们需要关注的。

蛋品走品牌之路是必然的方向。鸡蛋的特点是自带包装，是较好的可追溯的载体，蛋壳喷码可保证随时追踪。品牌发展要解决的问题，一是生产效率，二是要站在消费者的角度去思考问题。企业不可简单地把自己定位为一个养殖场，而是要站在食品公司的角度来看问题。食品公司会首先想到消费者需要什么样的食品。养殖场会想自己怎么把产品生产出来，这样的产品只能叫做“初级农产品”。这些都需要企业进行调整。

目前，国际上蛋品的深加工率(破坏了蛋壳形态的)可达到20%乃至30%，而我们国内不到1%。以此看，蛋品加工方面潜力很大，但中国当前的市场环境还不能完全保证深加工企业的健康、稳定发展。除了基础较薄弱以外，还有市场运作的问题。生产方面，主要是如何保证食品安全、控制药物残留的问题。蛋品加工不发展，我们的消费增长就很难。